| 令和7年1月17日 流通・貿易課 企画担当 担当者 牟田、安冨 内線 2347、2343 直通 0952-25-7252 E-mail:ryuutsuu-boueki@pref.saga.lg.jp |
佐賀酒の新しい楽しみ方を発見する体験型セミナー
「佐賀酒学」
第2弾は、お燗の可能性と燗つけメソッドを学びます！
全国各地の日本酒造りのレベルが上がり、消費者の嗜好が多様化している中で、佐賀酒を選んでいただくためには、佐賀酒に関する知識や理解を深め、消費者に佐賀酒の楽しみ方や飲み方を提案できる人材を育成していくことが必要であることから、佐賀県では、今年度より、日本酒のスペシャリストによる体験型セミナー「佐賀酒学」を開設しています。
第2弾となる今回は、日本酒をより美味しく飲むためのアプローチとして古くから親しまれてきた燗酒に着目し、燗酒を世に広めた草分け的な存在で、お燗のプロフェッショナルである多田正樹氏を講師に招き、お燗の可能性や燗つけメソッドを学ぶ講座を開きます。
講座では、多田氏に燗つけのテクニックを惜しげもなく披露していただきますので、飲食店に勤務する方、お酒を扱う仕事をされている方、日本酒に興味のある方など佐賀酒を盛り上げていきたいという熱意ある皆様のご参加をお待ちしております。
開催概要
佐賀酒学 第2弾
〔日 程〕 (1)令和7年2月3日（月曜日）15時から17時まで
(2)令和7年2月4日（火曜日）15時から17時まで
〔内 容〕 わずかな温度の違いで味わいや香りが変化するお燗の可能性と燗つけのテクニック
を学ぶ（基礎知識の座学とお燗ペアリングの体験）（両日とも内容は同じ）
〔会 場〕 SAGA BAR（佐賀駅サガハツ内）
〔定 員〕 各回20名
〔対象者〕 次のような方々をお待ちしています
・飲食店に勤務する方 ・お酒を扱う仕事をされている方
・日本酒のペアリングに興味のある方 ・佐賀酒ファンの方 など
〔料金〕 2,000円（現金のみ）
〔講 師〕 多田 正樹 酒番・日本酒とうつわの案内人
〔参加方法〕 本セミナーは、事前申込制となります。専用の申込フォームからお申込みください。
専用申込フォーム：https://logoform.jp/form/jbBd/854737 
※申込締切：令和7年1月23日（木曜日）
※定員を超える応募があった場合、抽選とさせていただきます。
※20歳未満の方へのお酒の提供はできません。
※飲酒運転は絶対にしないでください。
講師プロフィール
多田 正樹／Masaki Tada
酒番、日本酒とうつわの案内人
都内ホテル、フランス料理店などを経て、新宿京王プラザホテルの日本酒バー「天乃川」にて日本酒選定、ホテル独自の日本酒開発、接客を担当。
酒ペアリングがまだ一般的では無かった頃より、料理毎に「銘柄」「温度」「酒器」を合わせる和酒お任せのスタイルを開始。その後、神楽坂『蒼穹』など会席料理店にて酒番を歴任。現在はフリーランスとして活動し、酒器の伝道師として古美術ギャラリーとのイベントも開催している。
（メディア出演）
『dancyu 日本酒特集』『料理通信』『食楽』など食関連メディア、NHKBS プレミアム「美の壺」（ File465 心ほどけるお燗の道具）などのテレビ番組への出演多数。
「SAGA BAR」 概要
「SAGA BAR」とは、「佐賀を味わう」をコンセプトに、佐賀酒を中心に農水産物や加工品、陶磁器などの県産品の認知度向上及び販売促進を目的としたプロモーション企画であり、イベント開催やイベント出店、飲食店とのコラボレーションなど様々な手法で佐賀酒や県産品の魅力を全国に発信しています。
公式Instagram @sagabar_official 
（直近のSAGA BARの取組例）
○「SAGA BAR in TASU＋ 佐賀酒フェア」
日時：令和5年11月10日から23日 【場所】東京都中央区
○「SAGA BAR in 一角」
日時：令和6年1月19日から2月2日 【場所】東京都千代田区
○ SAGA COCKTAIL BAR～佐賀酒カクテルで乾杯～キャンペーン
日時：令和6年1月22日から2月4日 【場所】佐賀県佐賀市
○ SAGA BAR premium in 武相荘
日時：令和6年2月10日、11日 【場所】東京都町田市
○ ビストロSAGA BAR
日時：令和6年2月23日から3月19日 【場所】鹿児島県鹿児島市
○ DEAN＆DELUCA福岡店
と SAGA BARのコラボレーションイベント
日時：令和6年2月24日、25日 【場所】福岡県福岡市
○ 佐賀酒“体感”空間SAGA
BAR
日時：令和6年11月～令和7年2月頃 【場所】福岡県、熊本県、鹿児島県