Restaurant Présageの横田悠一シェフが山口知事を訪問されます

Restaurant Présageの横田悠一シェフが山口知事を訪問されます

　県内で初めて「Destination Restaurants 2026」に選出された唐津市のRestaurant Présage（レストランプレサージュ）横田悠一シェフが、下記のとおり山口知事を訪問されます。

記

1　日時　　　令和8年6月26日（金曜日）14時45分～15時00分

2　場所　　　佐賀県庁新館4階　来賓室

3　来訪者

　  Restaurant Présage　オーナーシェフ　横田 悠一（よこた ゆういち）氏

【参考】

＜横田 悠一 氏　プロフィール＞

　埼玉県出身。フランス・プロヴァンス、アルザス、パリにて8年間研鑽を積み、三つ星レストランを含む名店で経験を重ねる。その後、アメリカ・ニューヨーク郊外の名店「Blue Hill」にて料理を探求。世界各地の食文化に触れるなかで、“土地の風土を料理で表現すること”を自身の料理哲学として確立する。

　2024年5月、佐賀県唐津市新興町に「Restaurant Présage（レストランプレサージュ）」をオープン。唐津の自然、歴史、文化、生産者との繋がりを大切にしながら、湧水や自家製塩など土地の恵みを生かした料理を提供している。

　2025年より、レストランガイド『Gault&Millau』に2年連続掲載。

　2026年には「Destination Restaurants 2026」に佐賀県で初めて選出。地方の風土と世界水準の感性を掛け合わせた新しいガストロノミーとして、国内外から注目を集めている。

＜Destination Restaurants＞

　The Japan Timesが主催する、日本発のレストランセレクション。“世界の人々のため、日本人目線で選ぶ、日本の地方に特化したファインダイニング・リスト”として2021年にスタート。

　地方にこそ日本の本質的な文化や風土が存在するという考えのもと、埋もれがちな才能を発掘し、日本各地の食文化を世界へ発信している。近年ではNHK『クローズアップ現代』でも特集されるなど、「ガストロノミーツーリズム」の象徴的存在として注目を集めている。