「さがびより」レシピ　NO．36～NO．40

36．納豆雑炊

　◆作り方◆　　

　1　だし汁に薄口しょうゆ、みりんを加えて煮立て、「さがびより」を加える。

　2　沸騰して5分程度で溶き卵を加えて固まりかけたら納豆を入れて、たっぷりのネギを散らす。

37．タコめし・・・「さがびより」のしっかりした米粒が食感のあるタコにもあうよ！　　

◆材料◆ ・「さがびより」　3カップ ・タコ　200g ・ごぼう　小1本 ・素麺つゆストレート　1/2カップ ・水　1/2カップ ・だし＋煮汁　3と1/2カップ ・酒　大さじ2 ・塩　小さじ1弱

　◆作り方◆

　1　「さがびより」は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。

　2　茹でタコは小さく切る。ごぼうは小さいささがきにし、水に浸してアクを抜く。

　3　鍋に水と素麺つゆを入れ煮立て、タコとごぼうをサッと煮る。

　4　1の米に3の煮汁にだし汁を加え、3と1/2カップにしたもの、酒、塩を加え、普通に炊き、煮たタコとごぼうを加える。

38．しらす干し入りグリンピースご飯

　◆作り方◆

　1　「さがびより」は炊く1時間前に洗って、炊飯器に入れ、酒、みりん、塩を入れ混ぜておく。

　2　ちりめんを混ぜ込み、グリンピースを上にのせ普通に炊いてから混ぜ合わせる。

　◆ポイント◆

　・豆はサヤから出すと固くなるので、自分で剥いて！

　・ご飯の上にのせて炊くと、しわしわになるけど、香りがつくので家庭では是非こちらの方法で！

39．玉葱とマロニー丼

◆材料◆ ・「さがびより」　4杯分 ・牛ひき肉　150g ・玉ねぎ　2個   （合わせ調味料） ・しょうゆ　大さじ2　 ・砂糖　大さじ1　　　　　　　 ・酒　大さじ1　 ・水　4カップ　　 ・砂糖　大さじ1/2　　 ・片栗粉　小さじ1   ・マロニー　50g　　　 ・サラダ油　少々

　◆作り方◆

　1　牛ひき肉は、塩、こしょうしておく。

　2　玉ねぎは薄く5ミリ幅にスライスする。

　　　しょうゆ、砂糖、酒、水、砂糖、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

　　　マロニーは戻してきっておく。

　3　鍋にサラダ油を熱し、牛ひき肉をいため、少し色がかわったら、玉ねぎの千切りを炒め、八分通り火が通ったら、合わせ調味料を加える。

　4　煮立ったらマロニーを加え煮含めて、炊き立ての「さがびより」にかける。

40．地鶏の汁かけ

◆材料◆ ・「さがびより」　4杯分 ・地鶏　200g ・レンコン　100g ・しめじ　1パック ・人参　50g ・インゲン　4本   ・だし汁　2カップ   （A） ・酒　大さじ1　 ・砂糖　大さじ1  ・しょうゆ　大さじ4　 ・塩　少々   ・片栗粉　大さじ1 ・水　大さじ2

　◆作り方◆

　1　鶏肉は小さくそぎ切り、レンコンは皮を剥いて5ミリの半月の輪切りにし水にさらし、人参は短冊切りにしておく。

　　　しめじはほぐして、インゲンは茹でて水に取り2cm長さに斜め切りにしておく。

　2　だし汁にAで味を付けて、鶏、レンコン、人参を入れ柔らかくなったら、しめじとインゲンを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

　3　炊き立ての「さがびより」にたっぷりかける。